19.8.2017

Minun intohimoni: unikonsiemenet ja luumut



Olen jo monta kertaa tässä blogissa kirjoittanut minun suuresta rakkaudesta luumuja ja unikonsiemeniä kohtaan. Luumujen ja unikonsiemenien leivonnaisien ohjeita pukkaakin täällä. Samassa kakussa olen kuitenkin käyttänyt niitä vain kerran (ai miten hieno kakku se oli, katso tästä!) ja kun törmäsin netissä tähän kakkuun tiesin, että on pakko tehdä se heti. Ja niin minä tein. Hyvääpäätös!


Alkuperäisen ohjeen löysin tästä ja google käännös sotki koko jutun, joten tajusin, että slaavilaiseen ryhmään kuuluva puolan kieli on itselleni parempi vaihtoehto kuin google kääntäjä. Onnistuin ymmärtämään, mikä totesi, että ihminen ymmärtää jos vain haluaa (meidän ajomatkoilla Bosniaan vuodesta toiseen, en ikinä pystynyt ymmärtämään sanakaan puolasta, kun pysähdymme jonnekin yöksi tai syömään ja nyt yhtäkkiä ymmärsin kaiken?!?!)

Ohjeessa lukee, että tämä on tarkoitettu 22-24 cm vuokaan (20 cm vuokaan tehdään 4 munan taikina), mutta minä tein 28 cm vuoalla, koska halusin matalamman kakun. Ei onnistunut. Tuli yhtä korkea, joten en suositelle käyttämään 22-24 cm vuokaa (varmasti valuu ulos!)



Pohja:

5 munaa
200 g voita
200 g sokeria
(1 tl vaniljasokeria)
(hieman sitruunan kuorta)
125 g jauhettuja unikonsiemeniä
200 g vehnäjauhoja
100 g jauhettua mantelia
1 tl leivinjauhetta
50 ml täysmaitoa

Päälle:

luumuja

Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
Sekoita jauhot keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset, yksi kerrallaan, koko ajan vatkaten.
Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen ja sekoita nuolijalla.
Vatkaa valkuaiset ja lisää taikinaan varovasti nostellen.
Kaada taikina vuokaan (28cm!!!) ja laita päälle luumujen puolikkaat kuoripuoli alaspäin.
Paista uunissa noin 50 minuuttia.

Tarkoitus oli tehdä tarjoiluun jonkinlainen vaniljakastike tai vähintään vatkata kermaa ja keittää kahvit. En jaksanut odottaa. Sinä voit tehdä niin, minulle riitti lasillinen vettä!



Hei, tiesitkö muuten, että minut on bongattu MTV3 kanavalla. Olin nimittäin vieraana sarjassa Makumuistoja. Jos se on jostain syystä jäänyt sinulta ohi, voit katsoa sen jakson ilmaiseksi netistä:

https://www.katsomo.fi/#!/jakso/33009084/makumuistoja/792383/jakso-6-eero-ettalan-hampurilainen

12.8.2017

Harry Potter-kakku


Halusin tehdä maukkaan suklaakakun, suklaamoussella ilman liivatetta.  Onnistui tosi hyvin ja oli ehkä paras suklaatäyte, mitä olen ikinä maistanut!

Pohja:
18cm (korkea vuoka, tai leivinpaperilla tehty korotus)

6 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Paista uunissa 170 asteessa noin tunti.
Jos et omista korkeaa vuokaa, voit vuorata vuoan reunat leivinpaperilla korkeaksi tai paista pohja 26 cm vuoassa 30 minuuttia. Kakku on silloin matalampi, mutta leveämpi. Maku pysyy samana!

Täyte:

200 g tummaa suklaata
100 g voita
250 g mascarponea
2 rkl vaniljakastikejauhetta
5 dl vispikermaa

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma ja lisää vaniljakastikejauhe.
Vatkaa mascarpone ja voi-suklaasula. Lisää puolet kermasta ja vatkaa hyvin. Lisää loput kermasta ja sekoita lastalla, niin että täyte pysyy moussemaisena.
Täytä kakun kerrokset.

Kakun kuorrutteeksi käytin 2 dl vispikermaa ja 1 rkl vaniljakastikejauhetta. Osan seoksesta värjäsin mustalla pastavärillä.
Koristeet tein suklaasulalla. Ei kannata temperoida suklaata näitä koristeita varten. Mitä enemmän suklaa kärsii, sitä näyttävämpiä ja värikkäämpiä koristeista tulee.
Lisäksi käytin pitsikoristeita, joiden tarvikkeet sain synttärilahjaksi.








Harry Potter Birthday ideat tässä.
Hagridin kakku tässä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...