30.10.2016

ARVONTA3/3: Emman makea joulu, herkut, lahjat, koristeet


Emma Iivanainen on taas kerran loihtinut ihania herkkuja, tällä kertaa jouluksi.


Olen aina ollut Emman fani ja keräilen Emman leivontakirjoja, koska ne ovat niin inspiroivia ja ihania, täynnä kauniita leivonnaisia, joita on loppujen lopuksi niin helppo toteuttaa (ei toki Emman taitojen tasolla, mutta kuitenkin…)


Olen erittäin onnellinen kun sain mahdollisuuden arpoa yhden Emman kirjan myös teille, minun lukijoille.

Kerro minulle, omistatko sinä jonkun Emman kirjan, kirjoita oma sähköpostiosoitteesi ja näin olet mukana arvonnassa. 

Arvonta alkaa heti ja päättyy perjantaina 11.11.2016 klo.23:59

Jos olet kasvisruoan ystävä, niin vielä ehdit osallistua toisen kirjan arvontaan ja sinne pääset tästä.

Onnea jouluiseen arvontaan!

Muista myös seurata Sokerivaltakuntaa Facebookissa ja Instagramissa ja niin varmistat, että olet aina ajan tasalla kaikista uusista herkuista ja muista yllätyksistä!
Koska joulu on pian tulossa. 


25.10.2016

Bataattimutakakku vadelmatäytteellä (V, G, L)

Tänään leivoin kakun itselleni. Mitä se tarkoittaa? Sitä että halusin syödä jotain makeaa, hyvää, terveellistä, suklaista ja jotain ihan uutta...



Kakkuni idea sai alkunsa noin viikko sitten, kun törmäsin Outin blogissa hänen uudesta kirjasta Lohturuokaa ja ajattelin, että on pakko kokeilla lohduttaa itseäni pian.
Luin ohjeen tarkasti ja tuumasin tietenkin heti miten minä sen teen. En ole vielä tajunnut mikä on se juttu mikä estää minua tekemästä leivonnaisia ohjeen mukaan. Minä en välitä seurata leipoessani orjallisesti valmiita ohjeita, vaan keksin aina uutta: miten tämän voisi tehdä toisin?  Olen ikuinen soveltaja!
Loppujen lopuksi alkuperäisestä ohjeesta jäivät vain jauhojen määrät, eikä se edes ulkonäöltä muistuta Outin ihanaa mutakakkua, mutta silti oli erittäin hyvää. Ja se vielä sai ihanan vadelmatäytteen päälle, mikä minun mielestä sopii täydellisesti tämän kakun kanssa. Jäin kaipaamaan Outin taatelisuklaasiirappia kakun päälle ja oli lähellä että teen sen hunajan kanssa, kun ei ollut taateleita, mutta en enää jaksanut odottaa, että rupean syömään tätä ihanaa kakkua.



Eli, osittain syynä muokkaamiseen oli myös se, että kaikkia raaka-aineita ei ollutkaan minun kaapissa, kakku muistutti niin paljon minun tekemää ihanaa kurpitsakakkua kaakaolla ja kaiken lisäksi minun ei ollut pakko tehdä niin terveellinen versio tästä. Jos kerran herkuttelet säännöllisesti, riittää kun herkku on vaan hieman terveellisempi, eikö niin?



Outi neuvoo miten kokeillaan kakun kypsyys: Paina kevyesti keskeltä. Hups! Vielä kevyemmin!

Pohja:

300 g bataattia soseutettuna
11/4 dl muscovadosokeria
11/4 dl raakaa kaakaojauhetta
1/4 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaovoita

Kuori ja paloittele 1 iso bataatti ja laita kattilaan. Peitä vedellä ja keitä pehmeäksi. Siivilöi vesi pois. Mittaa 300 sosetta ja sekoita kaakaovoi kuumaan soseeseen ja sekoita, että kaakaovoi sulaa täysin. Lisää muscovadosokeri ja vatkaa hyvin. Siivilöi kaakao ja lisää sooda ja leivinjauhe bataattisoseeseen ja vatkaa hyvin. Laita paperilla vuoratulle pienelle vuoalle (16 cm) ja paistaa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Täyte:

300 g vadelmia
100 g hedelmäsokeria
1,5 dl vettä
35 g maissitärkkelystä

Laita kattilaan vadelmat, hedelmäsokeri ja 1 dl vettä. Anna kiehua. Sekoita kulhossa maissitärkkelys ja 0,5 dl vettä. Suurusta vadelmaseosta ja kaada kakun päälle.
-Jäähdytä hyvin.
-Nauti.
-Se on tavallista terveellisempi.




In Bosnian:

Mudcake od batate sa filom od malina

Kora:

300 g pirea od batata
1 ¼ dl muscovado šećera (može I obični smeđi ili bijeli šećer)
1 ¼  dl kakaoa (po mogućnosti sirovi => raw)
¼ kafene kašičice sode bikarbone
1 kafena kašičica praška za pecivo
2 kašike kakao maslaca

Oguliti batatu i skuhati. Procijediti. Odvojiti 300 g i izgniječiti. Dodati kakao maslac u vruć pire i miješati da se otopi. Dodati šećer i umutiti mikserom. Dodati prosijani kakao, sodu I prašak za pecivo i dobro umutiti. Staviti u malu (16 cm), papirom obloženu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 40 minuta. Ohladiti.

Fil:

300 g malina
100 g šećera (ja sam koristila fruktozu)
1,5 dl vode
35 g kukuruznog škroba (gustin) ili jednu kesicu pudinga od vanilije

Staviti u šerpu maline, šećer i 1 dl vode i staviti da prokuha. Razmutiti škrob sa 0,5 dl vode i zakuhati kao puding. Preliti preko kore i ostaviti da se skroz ohladi.


23.10.2016

Boo Hoo omenapiirakka


Sain ystävältä ihanan piparimuotin: haamu.

Kun on tosi huono tekemään keksejä ja pipareita tuli idea tehdä piirakka ja koristella sen reunat haamuilla. Piirakasta tuli tosi hauskan näköinen, varsinkin kun haamujen päälle ripottelin tomusokerihunnun.

Pohjaksi käytin maailman parasta piirakkapohjan ohjetta, joka toimii yhtä hyvin suolaisissa ja makeissa piirakoissa.




Pohja:

400 g vehnäjauhoja
1 kananmuna
250 g voita
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi kylmä voi jauhoihin niin, että saat hiekkamaisen seoksen. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa!
Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
Voitele piirakkavuoka voilla ja siivilöi vehnäjauhoja pohjalle.
Kauli 2/3 osaa taikinasta ja laita vuoan pohjalle ja reunoille. Säästä loput koristeluun.

Täyte:

1 kg hapokkaita omenoita
1 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko
1 rkl maissitärkkelystä

Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet lusikalla tai veitsellä. Ota ne talteen. Kuori ja kuutioi omenat (kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria). Ripottele päälle sokeri, vaniljatangon siemenet ja maissitärkkelys. Sekoita ja laita vuokaan, taikinan päälle.
Kauli loput taikinasta ja ota muotilla haluamasi kuviot/haamut. Asettele koristeet piirakan päälle haluamallasi tavalla ja paista piirakka esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Pölytä piirakka tomusokerilla.




VINKKI!

Vielä ehdit osallistua kirja arvontaan ja sinne pääset tästä.

22.10.2016

PYÖREÄ TIRAMISU




Yksi suosikkileivonnaisistani on tiramisu. Sen lisäksi, että maku on mahtava ja vastustamaton, tiramisun teko on niin yksinkertainen, ettet vaan voi epäonnistua.
Tiramisu on useasti minun lapsien valinta synttärijuhlaksi ja siitä on loihdittu monesti: esteratsastuskakusta ilotulitukseen tähtitaivaalla. Tällä kertaa vaihteluksi kokeilin tehdä tiramisuni pyöreäksi. Kyllä onnistui. Kokeile sinäkin!


Pohja:

2pkt savoyard-keksiä (ladyfinger)
Kostutus:
4-5dl vahvaa kahvia (espresso käy parhaiten)
0,5dl tummaa rommia (voi korvata rommiaromilla)
Täyte:
500g mascarpone tuorejuustoa
4 luomua kananmunaa
120g sokeria
tummaa kaakaojauhetta


Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita kevyesti keskenään ja lisää mascarpone. Vatkaa hyvin.
Kasta yksitellen keksit maustettuun jäähtyneeseen kahviin ja laita vuoan pohjalle ja ympäri. Lado puolet munajuustovaahdosta ja ripottele reilusti kaakaojauhetta. Peitä kekseillä ja laita loput täytteestä päälle. Ripottele reilusti kaakaota päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
VINKKI:
Jos et ole suklaan ja/tai rommin ystävä voit kokeilla mansikkaisen tiramisuversioni. Sen ohje löytyy tästä.



19.10.2016

ARVONTA 2/3: Vegeä, liikkujan kasvisruoka

Nyt alkaa jo toinen arvonta. Tällä kerta arvon yhdelle onnekkaalle lukijalle Linda Kovasen Vegeä -kirjan.


Itse olen sekasyöjä, mutta syön paljon kasviksia, mikä on ihan luonnollista, kun tiedät mistä olen kotoisin. Tässä kirjassa on niin paljon ihania reseptejä ja ideoita kasviksien käyttöön, että en voi kun kehua.


Osaa niistä itse käyttäisin ennemmin lisukkeeksi, mutta ruoan kanssa on aina sovellettava.
Kirja on erittäin hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat noudattaa proteiinipitoista kasvisruokavaliota, mutta kokemus ja omat tiedot kyseisestä ruokavaliosta ovat vähissä, sillä monissa resepteissä on mainittu myös esimerkkituote, mikä tiettyyn reseptin tekoon löytyy kauppahyllystä. Minulle se on oikein oiva apu.


Eli, jos harrastat liikuntaa, haluat syödä terveellisesti kasvis-, mutta proteiinipitoisen ruoan, tämä on mahtava kirja sinulle. Osallistu arvontaan ja voit sen voittaa itsellesi.

Mitään isompaa ei ole vaadittu, kun vaan vastaaminen yhteen simppeliin kysymykseen:

Syötkö mieluummin kasviksia vai lihaa?

Muista laittaa sähköpostiosoitteesi, että voin olla yhteydessä sinun kanssasi, jos onni potkii sinua.

Voit toki halutessasi liittyä minun blogin lukijaksi, FB-seuraajaksi ja Instagram-seuraajaksi, sillä silloin olet varma, ettei seuraava arvonta mene sinusta ohi ja olet ensimmäisten joukossa, jotka saavat tietää, milloin joku uuden mahtavan herkun ohje on tullut blogiini.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy perjantaina 4.11.2016 klo. 23:59

Ja vielä pari päivää kerkeä osallistumaan messulippujen arvontaan, jos haluat päästä Helsingin kirjamessuille sekä Viini ja Ruoka 2016 -messuille tämän kuun lopussa.

Onnea arvontaan!

15.10.2016

ARVONTA 1/3: Helsingin kirjamessut/Viini ja Ruoka2016

Syksy on alkanut kylmällä säällä, hitaasti, mutta varmasti. Muutamien aurinkoisen päivien välissä ihmiset tarvitsevat muutakin piristystä elämään. Sen takia olen erittäin iloinen, että minulla on mahdollisuus piristää muutamaa blogini lukijoiden päivää.

Eli, blogissani nyt käynnistyy kolmen arvonnan putki, joten teidän olisi hyvä olla tarkkana ja pysyä kuulolla.

Mitään isompaa ei ole vaadittu näissä arvonnoissa, kun vaan vastaaminen yhteen simppeliin kysymykseen.

Voit toki halutessasi liittyä minun blogin lukijaksi, FB-seuraajaksi ja Instagram-seuraajaksi, sillä silloin olet varma, ettei seuraava arvonta mene sinusta ohi ja olet ensimmäisten joukossa, jotka saavat tietää, milloin joku uuden mahtavan herkun ohje on tullut blogiini.


Ensimmäiseksi arvotaan 2 kahden lipun pakettia (arvo à 32€) Helsingin kirjamessuihin 27–30.10.2016 ja mikä parasta, samalla lipulla pääset myös Viini ja Ruoka 2016 messuille.

Hyvällä tuurilla voidaan törmätä siellä.

Osallistu arvontaan vastaamalla kysymykseen kenen kanssa lähtisit messuihin jos arpaonni suosii sinua.

Muista liittää sähköpostiosoitteesi, että voin olla sinun kanssasi yhteydessä.

Arvonta alkaa välittömästi ja päättyy perjantaina 21.10.2016. klo. 23:59

Onnea arvontaan!

Arvonta 2/3 tulossa kohta, joten seuraa somessa!

Arvonta on päättynyt!

Arpajaiset ovat tehty ja arpaonni suosi seuraavia:

teijahameenkoski47 ja Minna (mpahd)

Onneksi olkoon!
Kaikille muille toivon enemmän onnea  ensi kerralla.
Voittajille otan yhteyttä pikaisesti. Kurkistakaa sähköpostiin!

14.10.2016

Lounastauko: Wanha Makasiini Bistro




Lappeenranta, vaikka se on kuinka lähellä, se on aina tuntunut olevan tosi kaukana. 18 vuoden ajan, minkä olen asunut Mikkelissä, Lappeenrannassa on tullut käytyä vain kaksi kertaa: ensimmäisen kerran silloin kun ensimmäiset Lidl-myymälät avasivat ovensa Suomessa ja toisen kerran kannustamassa Bosnian istumalentopallojoukkuetta EM-kisoissa vuonna 2003 (Bosnia voitti kultaa, Saksa hopeaa ja Suomi pronssia). Koko kaupungista jäi mieleen vain hotelli missä Bosnian pelaajat olivat (nyt tiedän, että se oli Sokos Hotel Lappee) ja sen lähellä oleva Kekäle-myymälä.
Nyt 13 vuoden tauon jälkeen olen käynyt Lappeenrannassa kaksi kertaa kahden viikon sisällä. No, mikä on muuttunut? Pääseminen Starbox- portaalin bloggaajaksi toi uusia kuvia elämääni ja Lappeenrannan lähemmäksi.
Ensimmäisen uuden käyntini jälkeen jäin katumaan tekemättömiä ostoksia ja tiesin, että kohta suuntaan Lappeenrantaan uudelleen. Ja niin eräänä vapaana arkipäivänä lähdin ajelemaan kaupanhyllylle jääneitä täydellisiä farkkuja kohti.
Ajoin ensin Lappeenrannan satamaan, ja kävin tutustumassa kuuluisaan Wanha Makasiini Bistroon. Siellä on kuulemma elokuusta lähtien asiakkaille ollut tarjolla oikein hyvää ja laadukasta lounasta ihanan tunnelmallisissa tiloissa. Olihan se pakko käydä tutustumassa. Oli vielä tuuri, että lounaalle sain oikein hienoa seuraa.



Vaikka satamassa puhalsi kova tuuli, vietin hetken ulkona ihastelemassa Saimaan rantaa ja upeaa punatiilistä vanhaa rakennusta, jossa sijaitsee Wanha Makasiini. Kylmästä säästä huolimatta, en voinut kuin ihastella upeaa kesäterassia ja mietin miksi en ollut käynyt täällä jo heti elokuussa.




Olen kasvanut joen rannalla ja vietin melkein puolet lapsuudestani meren rannalla, joten tuntuu, että suonissani juoksee vesi, sydämeni on iso ranta missä löytyy paikka kaikille ja aurinko paistaa silmistäni jatkuvasti. Paistoihan aurinko siinäkin päivänä… Teki mieli istahtaa hetkeksi ja nauttia näköalasta. Oli kuitenkin sen verran kylmä, että lähdin heti sisälle. Ei harmittanut hetkeäkään. Paikka oli niin lämmin ja tunnelmallinen ja mikä parasta: ikkunoista näki Saimaan kaikessa kauneudessaan. Mahtavaa!



Vuonna 1911 rakennettuun taloon on vuosien varrella mahtunut vaikka mitä: kasarmin varikko, tarkka-ampujarykmentin työhuone, venevuokraamo, mehuasema… Ravintolapalveluja talo on tarjonnut vuodesta 1984 ja nykyisillä omistajalla lokakuusta 2014 alkaen.
Sisätiloista huomaa heti panostamisen luoman modernin tyylin säilyttämällä samalla vanhan rakennuksen parhaat puolet. Ihastuin miten hienosti tiiliseinät on puettu harmaaksi. Ripaus turkoosia tuo sataman hengen sisälle ja pehmeä, mutta tehokas valaistus luo mahtavan tunnelman. Tässä paikassa voi yhtä hyvin viettää romanttisen hetken, perhejuhlan tai bisneslounaan. Käytössä on myös kaksi kabinettia täyttämään asiakkaan toiveita.











Lounasaika on tavallista laajempi: klo.11–15. Joka päivä on tarjolla runsas salaattipöytä, itsetehtyä leipää, päivän keitto, kaksi lämmintä ruokavaihtoehtoa joka tilauksen perusteella tarjotaan lautasannoksena pöytään ja jälkiruoka. Arjen pientä luksusta! Minusta on tosi ihanaa, kun ruoka tarjoillaan pöytään. Itse olen kotona vastuussa 95 % meidän perheen ruoasta, ja pyrin tarjoamaan sitä perheenjäsenille aina kun mahdollista, joten osaan myös nauttia, kun joku tarjoaa ruokaa minulle. Olisi oikein mahtavaa jos ainakin kerran viikossa olisi mahdollista viettää ruokatunti täällä. Mutta työpaikaltani matkaa on noin 100 km, joten tänne en pääse kuin vapaapäivinä.
Syy siihen, että haluan tulla tänne uudelleen ei johdu vain ravintolan kauneudesta, eikä siitä, että saan ruoan tarjoiltuna pöytään. Pääsyy on ruoan maku ja laatu!
Kaikki ruoat täällä tehdään käsityönä ja käytetään mahdollisuuksien mukaan lähiruokaa aina ottaen huomion käynnissä olevan sesongin. Kaikki lihat, kasvikset ja juurekset pilkotaan/leikataan/raastetaan itse eikä eineksiä ole käytössä ollenkaan.
Lounaslistalla kala on löytänyt paikkansa neljä kertaa viikossa ja lihaa on tarjolla joka päivä. Kaksi kertaa viikossa tarjolla on ”parempaa” keittoa, niin kuin esim. lohiseljankaa. Torstaisin taas perinteisesti hernekeittoa Makasiinin tapaan ja pannukakkua. Päivän menussa trendit on otettu huomioon, joten lounaslistalta saattaa löytää tuulahduksia maailmalta mm. possunposkea, selleri- tai fenkolirisottoa ja pyreetä, lohiburgeria, grillattua karitsaa, rucolapestoa, paahdettua munakoisoa… ja sitä kaikkea saa edulliseen hintaan 12,50 € (keittolounas maksaa vain 9,50 €), pöytiin tarjottuna.
Vaihtoehtoisesti voit tilata Business-menun, mikä sisältää alkuruoan, pääruoan ja jälkiruoan, jotka on valmistettu laadukkaista kauden raaka-aineista hintaan 26,90 €/hlö. Menu vaihtuu viikoittain.
Lounasajan ulkopuolella ravintola tarjoaa myös à la carte -annoksia, monipuolisen viinivalikoiman, oluet ja drinkit ja on avoinna iltaisin klo. 22 saakka, perjantaisin ja lauantaisin klo. 23 saakka. Menossa ovat mukana myös teemaviikot, joita voit kätevästi seurata ravintolan Facebook-sivuilta. Tällä hetkellä menossa ovat riista- ja sieniviikot, joten kiirettä pitää jos meinaat ehtiä. Sen jälkeen luvassa ovat huikeat perinteiset pihviviikot, joita minä en missään nimessä halua missata. Pitäisi varmasti järjestää koko perheelleni yöpymispaikka ja suuntautua viikonlopun viettoon Lappeenrantaan.
Ja nyt parasta: pikkujoulun menun lisäksi kahtena viimeisenä viikkona ennen joulua on tarjolla Joululounas. Taas jotain, mihin haluaisin ehdottomasti tutustua. Kohta se selviä onko Lappeenranta edelleen tosi kaukana, vai onko se tarpeeksi lähellä!









Minun lounasvalintani oli paistettu hauki, voikastike, rakuunaporkkana ja pikkuperunat. Sain pöydälle reilunkokoisen haukifileen maukkaiden lisukkeiden kanssa. Krouvityylinen annos vastasi melkein a la carte- vaatimuksia.
Seuralaiseni tilasi bistron pannupihvin smetanan, suolakurkkujen ja rosmariiniperunoiden kanssa. Pihviä kehuttiin parhaaksi miesmuistiin.





Kahvin kanssa nautimme maukkaasta vadelmapiirakasta vaniljavaahdon kanssa ja muistelimme Jaakko Kolmosen herkkuja, elämän tyyliä ja punaviinikiisseliä. Punaviinikiisseli jätti niin ison vaikutuksen sekä Sokerivaltakunnan bloggaajalle, että ravintola- ja keittiötoimenjohtaja Mikko Kinnarille, että jää nähtäväksi kumpi meistä on nopeampi toteuttamaan Jaakon vanhan aarrearkun reseptin. Bloggaajana saan edukseni sen, että joulua voi luoda kuukausia aikaisemmin, joten pysykää kuulolla… ohje on pian tulossa!



Lounaan jälkeen kävin ostamassa täydelliset farkut ja paljon muutakin. Oloni oli loistava. Olet mitä syöt! Ja minä söin upeaa ruokaa, joten oloni oli upea myös.
Kotona odottivat nälkäiset lapset ja mieheni ja lähdin heti tekemään heille hyvää ruokaa. Inspiraatiota otin mukaan kun lähdin pois Wanha Makasiinista. Perheeni sai taas kerran upeaa ruokaa. Kävin sen jälkeen kaupassa ostamassa hillosokeria ja keitin aronia-omenahillon, kanelin ja vaniljan kera. Paistoin vielä Halloween-piirakan (se bloggaajan etu, mistä äsken sanoin!) ja kello oli jo 23 kun tajusin, että pitäisi mennä nukkumaan. Ei ollut nälkä ollenkaan. Olin virkeä ja tyytyväinen… koska hyvä olo tulee sisältäpäin!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...