27.8.2016

Kultaherukka ja Creme Brulée huijauspiirakka

punaherukkapiirakka

Rakastan herukoita, niiden ihanaa aromia ja myös kirpeyttä. Varsikin punaherukat kuuluvat lemppareihini. Ne ovat täydellisiä seuraajaa minun lempiherkkuuni: Creme Bruléen.

Tämä piirakka ei ole sitä aitoa creme bruléetä, vaan siitä puuttuu hirveä määrä kolesterolia, sillä jätin pakolliset keltuaiset kokonaan pois ja sain paahtovanukkaan hyydytettyä maissitärkkelyksellä, mausta tinkimättä. Lopputuloksena on tämän kesän paras piirakka, mikä hävisi pöydältä hetkessä. Eikä kukaan huomaa, että Creme Brulée ei ole oikea. 100% huijaus!!!

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka


Kultaherukka ja Creme Brulée huijauspiirakka (Gluteeniton)

Pohja:

200 g gluteenittomia kaurajauhoja
(voit myös käyttää 200 g vehnäjauhoja, mutta tiedäthän, ettei piirakka silloin ole enää gluteeniton)
1 kananmuna
125 g voita
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi kylmä voi jauhoihin niin, että saat hiekkamaisen seoksen. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Levitä taikina vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Punaherukkatäyte: 

1 l punaherukka
5 rkl hillo-marmeladisokeria

Sekoita herukat sokerin kanssa ja laita pohjan päälle. Paista unissa 225 asteessa 25 minuuttia.

Creme Brulée:

250g mascarponejuustoa
0,5l kuohukermaa
100g sokeria
60g maissitärkkelystä
1rkl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita varovasti punaherukoiden päälle. Varo etteivät seokset sekoitu keskenään, niin että valkoinen seos säilyy kauniina valkoisena. Laita takaisin uuniin, pienennä lämpötilaa 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Älä säikähdä, jos seos näyttää liian löysältä. Se hyytyy hyvin jääkaapissa.

Päälle:

5-6 rkl ruokosokeria

Kun piirakka on jäähtynyt täysin, ripottele pinnalle reilusti ruokosokeria ja sulata sokeri uunissa grillivastuksen alla kauniiksi ruskeaksi. Jos omistat kaasupolttimen, voit sulattaa kakun pinnan sillä.

Koristele punaherukan marjoilla ja lehdillä ja ripottele päälle kultaista tähtipölyä.

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka

10 kommenttia:

  1. Varmasti aivan ihanaa. Marjojen happamuus ja bruleen makeus ovat ihania yhdessä.
    Aurinkoista lauantaita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Outi! Ihana viikonloppua sinullekin <3

      Poista
  2. Mitenhän muut marjat toimisivat tässä, esimerkiksi puolukat? Minulla kun ei satu olemaan punaherukkaa. Terveisin Päivi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minun mielestäni käy ihan hyvin ja itse uskaltaisin kokeilla!

      Poista
  3. Moi!

    Tarvitsisin suomennosapua. Sain bosniasta tuliaisena jotain hilloa. Tuoja ei tiennyt, mistä hedelmästä se on valmistettu, kun ei kieltä osaa. Tässä purkissa lukee kannessa pet tegla - kocka - zapremina. Onko näistä joku raaka-aine?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei ole. Pet tegla on pakkaus merkintä: pet purkki (elintarvikkeiden sopiiva :))
      Kocka on kuutio, Zapremina on tilavuus.
      Onko purkissa joku tarra? Jos otat valokuva ja laitat sähköpostiin, ehkä pystyn "tunnistaa" ;)

      Poista
    2. Minä laitoin tarrasta kuvan sähköpostina :)

      Poista
  4. Kolač ti izgleda fantastično. Volim ribizle, ali ovde su toliko skupe da se ne isplati kupovati ih....Pridružila sam se praćenju tvog bloga na google+ i ovde i drago mi je da si se javila, možemo izmenjati iskustva.Topli ti pozdrav šaljem iz daleke Kanade.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Bice mi drago biti sa vama u kontaktu. Ribizle su iz moje baste. Odlicno im prija finska klima :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...