20.5.2016

OREO-NUTELLA-KAKKU



Maailman paras keksinnöt samassa kakussa: Nutella ja Oreo. Ja mikä parasta: ei sisällä liivatetta, eikä tarvitse paistaa.
Lapsesi varmasti rakastaa tätä!


Pohja:

200 g Oreo-keksejä
60 g voita

Vuora 24-26 cm irtopohjavuoka kelmulla tai reunakalvoilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi ajaksi, kun teet täytteen.

Täyte:

5 dl kermaa
500 g Mascarpone-juustoa
5 rkl Nutellaa
Päälle:
1/2 pkt Oreo-keksejä (murskattuna)
Vatkaa kerma ja Mascarpone-juusto kovaksi vaahdoksi. Lisää 3 reilua rkl Nutellaa ja vatkaa sekaan. Lisää 2 reilua rkl Nutellaa ja sekoita samaan aikaan, kun kumoat seosta vuokaan niin että saat kauniit ja maukkaat Nutella-raidat.
Ripotellle Oreo murska päälle.


Oreo-Nutella-kakku

19.5.2016

Luumu-unelma (gluteeniton) + ARVONTA!



Taas kerran lähdin innolla tuunamaan tuotetta oman maun mukaan. Joka kerta ruoka.fi yllättää positiivisesti uudella haastella. Näin nytkin! Suomen paras ruokakeksintö: riisipiirakka, tällä kertaa vaan gluteenittomana. Ja mikä parasta! Sain luvan syödä sen muutenkin kuin munavoin kanssa. Ihana! Tartuin haasteeseen heti!

Ja te voitte varmasti arvata, etten pystynyt lähtemään kauas jälkiruoasta, joten minun riisipiirakkani syödään jälkiruokana. Ei tarvitse edes sano teille, että ensimmäinen ajatus oli Nutella. Ja samalla nyt myönnän, että olen joskus syönyt riisipiirakoita Nutellan kanssa. Guilty as charged!

Kuitenkin, haastetta varten olen tehnyt hieman hienostuneemman jälkiruoan, käyttämällä hyvälaatuista vuohenjuustoa (hyvällä tuurilla löysin viikunalla maustettua), maukkaita keltaisia luumuja (voit käyttää myös sinisiä ) ja balsamietikkaa (minä käytin valmista viikunabalsamikastiketta).

Luumuissa on niin ihana ja voimakas tuoksu (varsinkin keltaisissa). En muistan milloin viimeksi otin uunista jotain mikä tuoksuu niin ihanalta (vaikka just eilen paistoin mutakakun vadelmilla ja nokkospeltileipää). Enkä muista milloin viimeksi söin niin suurella ruokahalulla jälkiruokaa johon en ole lisännyt yhtään sokeria tai suklaata.


Tässä teillekin tosi helppo ja nopea resepti maukkaaseen jälkiruokaan, miksei myös välipalalle, sillä Moilasen riisipiirakat ovat jättikokoisia ja yksinkertaisesti ihania joka muodossa.

Pakkauksessa löytyy 5 kappaletta ja voit hyvin suunnitella, että yksi kappale riittää per syöjä, vaikka itse jaksaisin syödä kaikki viisi, pääruokana.

1 Moilas gluteenittomia riisipiirakoita
1 pkt vuohenjuustoa (viikunamausteinen, jos mahdollista)
4-5 luumuja (keltaisilla on voimakkaampi tuoksu, vaikka sinisillä on taas maku voikkaampi, joten tee oma valinta)
5 rkl balsamiviinietikkaa tai valmista balsamikastiketta (viikunabalsamikastike sopii eritäin hyvin)

Ohjeen mukaan piirakat pitäisi sulattaa ja sitten paistaa 5-7 minuuttia 250 asteessa. Täytetyt piirakat minä tein hieman eri tavalla, eli:

Laita piirakat uunipellille sulamaan siksi aikaa kun uuni lämpiää 250 asteeseen. Levitä piirakoiden päälle vuohenjuustoa. Viipaloi luumut ja laita viipaleet juuston päälle. Paina kevyesti, että luumut uppoavat. Paista uunissa 10–12 minuuttia.

Pirskottele päälle balsamietikkaa ja nauti makean valkoviinin kanssa.



 ARVONTA!

Moilas Oy ja Ruoka.fi haastoivat bloggaajat tutustumaan gluteenittomiin riisipiirakoihin ja valmistamaan piirakkaherkun. Äänestä nyt parasta tuunausta.
Äänestä omaa suosikkiasi 9.6.2016 mennessä ja voit voittaa 100€ arvoisen S- tai K-ryhmän lahjakortin valintasi mukaan. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan kolme palkintoa.
Haasteen ja arvonnan voittajat julkaistaan 10.6. Ruoka.fi:n sivuilla.

Sivu aukeaa klikkaamala alla olevaa kuvaa.




12.5.2016

Strawberry pie forever (gluteeniton)






Rakastan piirakoita. Ne ovat lempparilistallani heti juustokakkujen jälkeen.
Hetkinen! Missä sitten ovat suklaakakut? Entä mutakakku? Ja kaikki muut lempileivonnaiset? Taitaa olla niin, että kaikki ovat ykkössijalla. Minä vaan rakastan herkkuja!

Tässä nyt tälle keväälle suunniteltu gluteeniton herkku, mikä maistuu myös muille. Täyte on niin ihana, että peittää tosi hyvin jopa mauttoman pohjan, mitä tällä kertaa ei edes tarvitse. Gluteeniton kaurajauho on niin maukas, että sillä leivottu piirakkapohja ei vaadi kummallisempaa täytettä. Minä kuitenkin pyrin siihen, että hyvin maistuu kumpikin.
Yritin myös panostaa ulkonäköön, sillä Mummo Ankan piirakat ovat houkutelleet jo iät ja ajat, ja haluaisin itsekin onnistua tekemään yhtä houkuttelevan.
Jos sinun puutarhassasi kasvaa luumuja syksyllä voit tehdä yhtä mahtavan Mummo Ankan luumupiirakan. Mutta nyt tehdään tämä:

Mansikkavalkosuklaapiirakka (gluteeniton)
28 cm

Murotaikina:
400 g gluteenittomia kaurajauhoja
(voit myös käyttää 400 g vehnäjauhoja, mutta tiedäthän, ettei piirakka silloin ole enää gluteeniton)
1 kananmuna
250 g voita
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
Täyte:
500 g pakastemansikoita
150 g ruokosokeria (tavallinen käy myös)
80 g maissitärkkelystä
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi kylmä voi jauhoihin niin, että saat hiekkamaisen seoksen. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa!
Levitä puolet taikinasta vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
Kääri loput taikinasta tuorekelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Tee sillä ajalla täyte.
Sekoita tuorejuusto kulhossa, niin että se pehmenee. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin.

Lisää jäiset mansikat ja sekoita. Levitä pohjan päälle. Paloittele suklaa ja laita päälle.
Kauli toinen puoli taikinasta kahden leivinpaperin välissä. Se pitäisi olla hieman isompi kuin vuoka. Poista päällimmäinen paperi. Peitä piirakka taikinalla, niin että paperi on ylöspäin. Käy kaulimella reunat läpi. Katso miten hienosti "taikinakansi" pysyy päällä. Kauli uudelleen ylimääräinen taikina ja tee koristeet.



Pistele piirakkaa muutaman kerran haarukalla. Minä unohdin pistellä, niin kansi on halkeillut paiston aikana.



Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.



S’mores* kuppikakut



Ajlan syntymäpäivä oli arkipäivä ja siksi sovittiin, että vain kahvitellaan, pienen makean kanssa. Bileet olemme järjestäneet myöhemmin.

Se pieni makea olisi pitänyt olla nopea ja helppo tehdä, mutta ei  kuitenkaan  liian yksinkertainen, eikä mitään déjà veux, vaan jotain spesiaalia mikä kelpaisi meidän prinsessaherkuttelijalle.

Sitä lähtien kun sain Emmalta hänen oman leivontakirjan lahjaksi, suunnittelin tehdä s’mores minikuppikakkuja ja nyt oli täydellinen tilaisuus tehdä niitä.

Yhtä täydellinen tilaisuus olisi ollut meidän isomman tytön syntymäpäivä, mutta en löytänyt isoja valkoisia vaahtokarkkeja lähikaupasta. Silloin taioin ihanat vadelma-suklaakuppikakut, mitkä vievät kielen mennessään.

Nyt äidillä oli 10 päivää aikaa löytää vaahtokarkit ja ne kyllä löytyivät! Nyt jäi ongelmaksi se ”nopea”. Tuli mieleen, että nopeammin voisin tehdä isoja muffineja kuin Emman minikuppikakkuja (mitä jälkikäteen luin, että Emmakin ehdottaa) ja tietenkin kaikista nopeimmin valmistuu minun bravuuri suklaataikina,mistä voit tehdä melkein kaikkea paitsi vapun munkkeja. Ja niin Emman s’moresta ei loppujen lopuksi jäänyt kuin vaahtokarkit ja idea.

Pakko näytä teille minkälaisia ovat Emman minikuppikakut! Eikö ihania?


Minä tein hieman vähemmän ihania, koolta isompia, mutta yhtä maukkaita isoja s’mores kuppikakkuja. Ja kaikki olivat tyytyväisiä. Myös työkaverit, kun heillekin riitti. Tein oikein iso satsin: 27 kappaletta.


Ohje on niin simppeli kuin voi olla.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Laita muffinivuoat muffinipellille. Jos et omista sellaista,
laita vuoat tavalliselle uunipellille, mutta  käytä silloin ainakin 2 paperivuokaa päällekkäin. Jos paperivuoat tuntuvat liian ohuilta, käytä kolmaskin tukena. Näin varmistat, että muffinit pysyvät hyvin koossa, muuten ne leviävät rumasti (mutta edelleen maistuvat hyvältä).

Ripottele jokaisen vuoan pohjalle noin 1 rkl keksijauhetta.


Sekoita taikina ja jaa se vuokiin.


Pistä jokaiseen vuokaan 1 pala maito- ja 1 pala tummaa suklaata.


Laita päälle 2-3 vaahtokarkkia ja paista uunissa 12 minuuttia. Tarjoile suklaakastikkeen kanssa.


S’mores, perinteisesti maistuvat parhaiten lämpimänä, mutta ovat erittäin hyviä myös pari päivää vanhana. Ne ovat vaan niin ihania!

Taikina:

3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta

-sekoita kulhossa ja kaada päälle:

2 munaa
200 g maitorahkaa
1,5 dl öljyä
2,25 dl maitoa

-sekoita varovasti taikinaksi, kuitenkin vain sen verran, että ainekset yhdistyvät

Vuoan pohjalle:

n. 10 kpl Digestive keksejä (jauhettu tai murskattu hienoksi)

Suklaakastike:

1 dl vettä
1 dl kaakaota
1 dl sokeria

-laita ainekset kattilaan ja lämmitä varovasti koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua, kastike on valmis. Jäähtyessä kastike sakenee.


*S’mores:

Amerikkalaisten partiolaisten perinneherkku valmistetaan  niin, että sulatetaan vaahtokarkit ja suklaa nuotiolla ja pistetään keksien väliin. Suomalaisille tuttu Hupun, Tupun ja Lupun kautta.

Mummo ankan piirakan ohjeen löydät tästä!


ARVONTA!

Ja nyt kun olen maininnut Emman leivontakirjan, minulla on vielä pieni yllätys teille.
Sain kustantajalta arvostelukappaleen Emman uudesta kirjasta, Emman makeat piirakat ja tässä vaan pieni Sneak Peek:


Pitäisikö erikseen mainita, että taas kerran ihana Emma on luonut mahtavan kokoelman toinen toistaan maukkaampia ja kauniimpia herkkuja. Voin sanoa vaan, että Emman uusi kirja on ihan Must! jokaisen leipojan leivontakirjakokoelmassa.

Ja nyt parasta! Sain myös yhden ylimääräisen kappaleen Emman uudesta kirjasta lukijoiden kesken arvottavaksi. Arvonta tapahtuu Sokerivaltakunnan FB-sivulla.
Osallistut tykkäämällä sekä Sokerivaltakunnan FB-sivua, että arvontapostausta. Arvonta päättyy kun Sokerivaltakunnan tykkääjien määrän rikkoo maaginen 1000 (tällä hetkellä meitä on 968).
Toivottavasti juuri sinä saat upouuden Emman kirjan! Onnea arvontaan!




10.5.2016

Täytetyt omenat (Tufahije)

Tänä vuonna, kolem vuoden tauon jälkeen, Bosnia ja Herzegovina (minun rakas kotimaa) palaa takaisin Euroviisut kilpailuun. Ei sen kummempaa, mutta silmiini osui postaus Tuulikummun keittiössä-blogissa, missä Kaisa tosi hauskasti ja asiallisesti esitteli osallistujat lautasen kautta. 
Minun Bosnia oli esitelty Sokeriliemesä haudatuin omenoiden kautta, mikä on yksi minun lempijälkkäreistä. Kiitos Kaisalle kun nosti tämä ihanan herkun esille. Itse tein ne tasan vuosi sitten Leivotaan-lehdelle.
Kaisan ohje vaikuttaa tosi hyvälle, mutta on pakko laittaa tänne myös minun oma. Alkuperä on aina alkuperäinen, eikö niin?



8 omenaa (Granny Smith)
3 dl sokeria
1 l vettä

Täyte:
70 g mantelijauhoja
70 g saksanpähkinää (jauhettua)
40 g ruokosokeria
40 g voita
0,4 dl maitoa
Koristeluun:
2 dl kermaa
kirsikoita

Laita vesi ja sokeri kiehumaan (käytä leveäpohjaista kattilaa). Kuori sillä välin omenat ja poista sisus. Laske omenat kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia ja käännä omenat. Keitä toistakin puolta 2-3 minuuttia. Varo ettet keitä omenoita liikaa, sillä niiden pitäisi pysyä koossa. Ota omenat pois liemestä ja anna jäähtyä. Keitä liemi kokoon miedolla lämmöllä niin, että jää noin 2 dl lientä. Omenan pektiinin ansiosta liemi sakenee. Jäähdytä liemi.
Valmista täyte: Sekoita pähkinäjauhot ja sokeri kulhossa. Kuumenna maito ja voi kiehuvaksi. Kaada neste pähkinöiden päälle ja sekoita tahnaksi. Jäähdytä.
Täytä omenat tahnalla ja kaada päälle sokerilientä. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Vatkaa kerma ja koristele omenat kermalla ja kirsikalla juuri ennen tarjoilua.



Kuvat:
Studio Koivunen Oy


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...