31.12.2016

Maukkaat, mutta ei terveelliset pallerot


Ensiksi, haluaisin toivottaa teille kaikille lukijoilleni hyvää, onnellista ja vaaleanpunaista uutta vuotta 2017!!!

Vuosi 2016 hyvästellään vanhalla, perinteisellä ohjeella, mikä on koristellut meidän uuden vuoden juhlapöytää vuodesta toiseen. Kyseessä ei ole mikään terveellinen herkku tehty superfoodeista, vaan tässä on käytetty ihan "oikeaa tavaraa". Nam!


Bosnian perinteiset uuden vuoden makeiset
(noin 20 kpl.)

100 g voita (huoneenlämpöisenä)
100 g pähkinöitä (puolet rouhittu, puolet hienoksi jauhettu)
100 g keksejä (puolet rouhittu, puolet hienoksi jauhettu)
100 g tummaa suklaata (sulatettu)

Sekoita kaikki yhteen, jätä hetkeeksi jääkaappiin ja tee pieniä palleroita.

Kuorutteeksi voit käyttää sulatettua suklaata, kaakaojauhetta, tomusokeria, jauhettuja pähkinöitä, kookoshiutaleita...

Minä yritin kuorruttaa siistiksi Mirror glaze valmiskuorrutteella, mutta  kärsivällisyys ei riittänyt, joten lopputulos ei ole täydellinen, mutta se ei ole vaikuttanut makuun.

Lapsuuden herkkuni maistuu yhtä hyvältä vuodesta toiseen, eikä jaksa kyllästyä.


15.12.2016

Ruusupiirakka

Tässä piirakkassa on ihanan tuore lähestymistapa ruusun muotoon aseteltuine juureksineen. Olen suolaisten piirakoiden ystävä ja tämä piirakkani yhdistää minun lempimaut: ruis ja juurekset. Sen lisäksi, se on niin näyttävä kahvipöydässä ja niin maukas, että vie kielen mennessän.

Kaksplus ja Sydänmerkki haastoivat bloggaajat suunnittelemaan lapsillekin maistuvan terveellisen ja maukkaan ruuan, jonka valmistukseen tuli käyttää vähintään kolmea eri tuotetta, joilla on Sydänmerkki. Lisäksi ruuassa piti olla kasviksia. Minun lempipiirakka sopi haasteeseen tosi hyvin. Jos olet minun kanssani samaa mieltä käy äänestämässä minun Ruusupiirakkani voittoon tästä
Voit toki äänestää mitä tahansa toinen toista upeampien bloggaajien luomuksia, mutta jos haluat tehdä minut onnelliseksi, anna äänesi tähän ihanuukseen.




Ruispohja:

100 g Flora-margariinia (normaalisuolainen, 60 %)
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 rkl vettä

Täyte:

2 porkkanaa
2 persiljan juurta
100 g Valio kevytkermaviiliä 200 g HYLA®
1 kananmuna
1 dl Valio kevyempi pizzajuusto 17 % raastetta
1 tl yrttisuolaa

Koristeeksi:

1 purjo
1 pieni punajuuri




Nypi huoneenlämpöinen margariini, suola, vehnäjauhot ja ruisjauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää nopeasti sekoittaen vesi ja painele taikina halkaisijaltaan 18 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun teet täytteen ja koristeet.

Halkaise porkkana pitkittäin ja ota kuorimaveitsen avulla ohuita suikaleita. Paloittele loput ja keitä pehmeäksi yhdessä persiljan juuren kanssa.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kääri porkkanan suikaleet ruusuiksi ja laita muovikelmuun. Pistä jääkaappiin odottamaan.

Halkaise punajuuri ja kuori suikaleita kuorimaveitsen avulla. Kääri ne ruusuiksi, laita muovikelmuun ja jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa purjosta pitkiä suikaleita ja kääri ne ruusuiksi. Kääri ruusut muovikelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kun juuret on keitetty, valuta vesi ja soseuta ne. Lisää joukkoon kermaviili, yrttisuola, juustoraasteet ja kananmuna. Sekoita ja laita piirakan pohjalle. Upota ruusut täytteeseen ja paista piirakka esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia.




Toisen ihanan Ruusupiirakan juureksistä löydät tästä.

8.12.2016

Tertin kartanon puodin ruusukvitteni-glögijuoma


Rubiineja hangella

Joskus asioita ei vaan tule tehtyä, syystä tai toisesta. Onneksi, joskus pääset asioita korjaamaan pelkästään tekemällä niitä. Yksi sellainen asia oli käynti Tertin kartanossa. Olen asunut Mikkelissä melkein 20 vuotta, mutta Tertin kartanossa ei ole tullut käytyä.

Onneksi, Kaakon Viestintä Oy:n bloggaajien ilta päätettiin pitää juuri siellä ja minä vihdoinkin pääsin tutustuman paikaan ja mikä parasta, pääsin heti ensimmäisenä kertana tutustumaan ja maistamaan kuuluisia Tertin joulupöydän antimia. Ihanasti katettu joulupöydän ja ruoanvalikoiman pääset ihastelemaan tästä aiemmissa blogipostauksissa, mistä pääset Tertin kartanon joulutunnelmiin opastetulla kierroksella. Sieltä löytyy ihania kuvia Tertin joulupöydästä kaikkineen herkkuineen.
Sinä iltana tajusin kuinka paljon olen missannut ja tuli päätös käydä uudestaan niin pian kuin mahdollista.

Ja niin minä menin… Kävin Tertin puodissa tutustumassa koko valikoimaan kaikessa rauhassa. Mukaan lähti paljon kaikenlaista, mm. Tertin talvijuomaa tehty ruusukvittenistä. Kvitteni on yksi minun lempihedelmistä joita tähän aikaa vuodesta meillä löytyy aina pöydässä, mutta ruusukvitteni on ihan uusi tuttavuus, kuten myös fakta, että sitä voi kasvattaa täälläkin. Kannattaa ostaa taimen keväällä.



Tertin puodista löytyi myös toinen ihastukseni: ruusumarmeladi. Ihanasti tuoksuvista Tertin ruusuista tehdään marmeladeja ja hilloa. Ai kuinka ihanaa. Löytyy myös kosmetiikkasarja, mutta minä tyydyin marmeladiin ja ruususokeriin.



Mukaan lähti myös käsintehtyä sokeria ja puolukkasokeria.




Nyt kuitenkin palaan vaalean glögiin, mikä oli aivan ihana. Sitä olen nauttinut hieman eri tavalla, kuin miten yleensä glögiä nautitaan. Tätä oli juotu calvadosilla terästettynä, kerman ja ruususokerin kanssa, Tertin omalla ohjeella. Tosiaan, Tertin ohjeella on käytetty puolukkasokeria, mutta milloin minä olen tehnyt jotain ohjeen mukaan???
Juoma oli niin ihana, että pakko paljastaa ohje teillekin!

Rubiineja hangella

Rubiineja hangella

1 dl Tertin talvijuomaa
2 cl Calvadosta
vaahdotettua kermaa
Tertin puolukkasokeria (tai ruususokeria)

Lisää lämmitettyyn ja terästettyyn Talvijuoman päälle reilu ruokalusikallinen vaahdotettua kermaa. Sirottele kermavaahdon pinnalle puolukkasokeria.

Huom!
Tertin puolukkasokeri sisältää kanelia ja antaa juomaan oikean jouluisen sävyn. Minun oma joulu on yleensä erilainen, milloin pinkki, milloin violetti, milloin vaaleapunainen ja tänä vuona ilmeisesti ruusunmakuinen.


Tertin makeisia olen käyttänyt piparkakkutalojen koristeluissa. Tertin puodista löytyy paljon ihania tuotteita, joita meinaan ostaa ystäville joululahjaksi.


Haluaisitko itse jotain näistä ihanuuksista hankkia joululahjaksi rakkaille ihmisille, mutta Mikkeli vaan tuntuu niin kaukaiselta. Ei hätää. Tertin puodin verkkokaupasta saat tuotteita kätevästi kotiin ennen joulua. Verkkokauppaan pääset tästä (klik!).


Muista tilauksen yhteydessä ”lisätietoja” kommenttikenttään laittaa koodi Sokerivaltakunta, niin saat Tertin lapanen- piparmuotin kaupan päälle. 

Nyt saa lähteä lapasesta… meillä ainakin lähti….




YHTEISTYÖSSÄ: Tertin kartano

1.12.2016

UNIKONSIEMEN-HASSELPÄHKINÄKAKKU



(20 palaa)

200 g unikonsiemeniä
200 g hasselpähkinöitä
½ sitruunan kuori ja mehu
1 vaniljatanko
2 tl leivinjauhetta
200 g sokeria
100 g maitoa
8 kananmunaa

Koristelu

2–3 dl vispikermaa
tuoreita mansikoita



TEE NÄIN

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Jauha unikonsiemenet tehosekoittimella, sähköisessä kahvimyllyssä tai morttelissa.
Paahda hasselpähkinät pannulla, jäähdytä ja jauha.
Sekoita hasselpähkinät, sitruunankuori, vaniljatangon siemenet ja leivinjauhe.
Sekoita toisessa kulhossa unikonsiemenet ja 100 g sokeria.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada unikonsiementen päälle. Sekoita. Lisää joukkoon sitruunamehu.
Vatkaa kananmunat ja 100 g sokeria kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon hasselpähkinäseos ja
sekoita kauhalla varovasti.
Lisää sen jälkeen unikonsiemenseos ja sekoita kauhalla varovasti.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, halkaisijaltaan 26 cm ja paista uunissa noin 1 tunti.
Koristele jäähtynyt kakku kermavaahdolla ja mansikoilla.
Pähkinäinen kakku on mehevä ja maukas.















Ohje on julkaistu toukokuun Leivotaan-lehdessä nro. 3/2015

17.11.2016

Jouluyö (allergikolle)


Jouluksi leivotut kakut ja leivonnaiset maistuvat jouluna. Jouluun kuuluu kaikki ihanat mausteet ja tuoksut, kuten kaneli, kardemumma, neilikka, tahtianis, sahrami.... Jotkut valitettavasti pystyvät nauttimaan vain joulun tuoksuista, allergioiden takia. Sellaisia vieraita on myös kohteliasta muistaa joulupöydässä. Ja he arvostavat sitä ihan varmasti.

Tavallinen täytekakku muuttuu joulumaiseksi jos perinteinen mansikkahillo korvataan hillolla, joka on tehty jostain "jouluhedelmästä". Hyvin varustetuissa ruokakaupoissa löytyy lopputtomiin vaihtoehtoja: viikunahillo, luumuhillo, granattiomenahillo.... Ne kaikki tuovat joulutunnelmaa, ilman vahvoja mausteita. Minä tein tämän kakun granaattiomenahillolla. Oli tosi ihana ja hieno vaihtelu perinteiselle täytekakulle.


Koristeilla voit myös luoda ihanan tunnelman ja minä olen löytänyt loistavan ratkaisun, millä niin hankala ja ikävä valkosuklaan temperoinnin voi välttää silloin kun haluan päästä helpolla ja saada oikein näyttävät valkosuklaakoristeet. Eli, kokeilemalla uutta Dr Oetkerin Choco cover valkosuklaan makuista kuorrutetta, huomasin, että se kovettuu tosi nopeasti ja tosi hyvin, joten valkosuklaan näköisiä koristeita muotin avulla saat tosi helposti käyttämällä sitä. Ihana tuote.Suosittelen. 


Pohja:
(26cm)

6 kananmunaa             
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi vehnäjauhot varovasti nostellen. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. 

Täyte:

½ l vispikermaa
500 g mascarpone juustoa
½ pussi Dr Oetker vanijlakreemijauhetta

Vatkaa kerma, lisää mascarpone juusto ja vaniljakreemijauhe.

Lisäksi:

granaattiomenahilloa
maitoa kostutukseen
Dr Oetker Black&Gold –koristerakeet
Dr Oetker Choco cover valkosuklaanmakuinen kuorrute

Sulata Dr Oetker Choco cover valkosuklaanmakuinen kuorrute ohjeen mukaan ja kaada suklaamuotiin. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Halkaise kakun pohja kolmeen osaan. Kostuta ensimmäinen pohja maidolla ja levitä hilloa. Levitä päälle kolmasosa täytteestä. Laita toinen pohja päälle, kostuta maidolla, levitä hilloa ja laita toinen kolmasosa täytteestä päälle. Laita kolmas pohja päälle.  Äläkä kostuta päälimmäistä pohjaa!

Levitä loput täytteestä kakun päälle ja ympäri ja ripottele päälle jouluaiheisia strösseleitä ja valkosuklaakoristeita.



DrOetker tuotteet saatu testattavaksi.

16.11.2016

Arvontojen voittajat



No niin. Vihdoinkin olen löytänyt hetki aikaa arpomaan ihanien kirjojen onnekkaita saajoja.

Linda Kovasen Vegeä -kirjan voitti Hanski Räty.

Emman makea joulu, herkut, lahjat, koristeet - kirjan voitti Maria Rahkola.

Onneksi olkoon!

Pysykää kuulolla. Joulu on pian.....

30.10.2016

ARVONTA3/3: Emman makea joulu, herkut, lahjat, koristeet


Emma Iivanainen on taas kerran loihtinut ihania herkkuja, tällä kertaa jouluksi.


Olen aina ollut Emman fani ja keräilen Emman leivontakirjoja, koska ne ovat niin inspiroivia ja ihania, täynnä kauniita leivonnaisia, joita on loppujen lopuksi niin helppo toteuttaa (ei toki Emman taitojen tasolla, mutta kuitenkin…)


Olen erittäin onnellinen kun sain mahdollisuuden arpoa yhden Emman kirjan myös teille, minun lukijoille.

Kerro minulle, omistatko sinä jonkun Emman kirjan, kirjoita oma sähköpostiosoitteesi ja näin olet mukana arvonnassa. 

Arvonta alkaa heti ja päättyy perjantaina 11.11.2016 klo.23:59

Jos olet kasvisruoan ystävä, niin vielä ehdit osallistua toisen kirjan arvontaan ja sinne pääset tästä.

Onnea jouluiseen arvontaan!

Muista myös seurata Sokerivaltakuntaa Facebookissa ja Instagramissa ja niin varmistat, että olet aina ajan tasalla kaikista uusista herkuista ja muista yllätyksistä!
Koska joulu on pian tulossa. 


25.10.2016

Bataattimutakakku vadelmatäytteellä (V, G, L)

Tänään leivoin kakun itselleni. Mitä se tarkoittaa? Sitä että halusin syödä jotain makeaa, hyvää, terveellistä, suklaista ja jotain ihan uutta...



Kakkuni idea sai alkunsa noin viikko sitten, kun törmäsin Outin blogissa hänen uudesta kirjasta Lohturuokaa ja ajattelin, että on pakko kokeilla lohduttaa itseäni pian.
Luin ohjeen tarkasti ja tuumasin tietenkin heti miten minä sen teen. En ole vielä tajunnut mikä on se juttu mikä estää minua tekemästä leivonnaisia ohjeen mukaan. Minä en välitä seurata leipoessani orjallisesti valmiita ohjeita, vaan keksin aina uutta: miten tämän voisi tehdä toisin?  Olen ikuinen soveltaja!
Loppujen lopuksi alkuperäisestä ohjeesta jäivät vain jauhojen määrät, eikä se edes ulkonäöltä muistuta Outin ihanaa mutakakkua, mutta silti oli erittäin hyvää. Ja se vielä sai ihanan vadelmatäytteen päälle, mikä minun mielestä sopii täydellisesti tämän kakun kanssa. Jäin kaipaamaan Outin taatelisuklaasiirappia kakun päälle ja oli lähellä että teen sen hunajan kanssa, kun ei ollut taateleita, mutta en enää jaksanut odottaa, että rupean syömään tätä ihanaa kakkua.



Eli, osittain syynä muokkaamiseen oli myös se, että kaikkia raaka-aineita ei ollutkaan minun kaapissa, kakku muistutti niin paljon minun tekemää ihanaa kurpitsakakkua kaakaolla ja kaiken lisäksi minun ei ollut pakko tehdä niin terveellinen versio tästä. Jos kerran herkuttelet säännöllisesti, riittää kun herkku on vaan hieman terveellisempi, eikö niin?



Outi neuvoo miten kokeillaan kakun kypsyys: Paina kevyesti keskeltä. Hups! Vielä kevyemmin!

Pohja:

300 g bataattia soseutettuna
11/4 dl muscovadosokeria
11/4 dl raakaa kaakaojauhetta
1/4 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaovoita

Kuori ja paloittele 1 iso bataatti ja laita kattilaan. Peitä vedellä ja keitä pehmeäksi. Siivilöi vesi pois. Mittaa 300 sosetta ja sekoita kaakaovoi kuumaan soseeseen ja sekoita, että kaakaovoi sulaa täysin. Lisää muscovadosokeri ja vatkaa hyvin. Siivilöi kaakao ja lisää sooda ja leivinjauhe bataattisoseeseen ja vatkaa hyvin. Laita paperilla vuoratulle pienelle vuoalle (16 cm) ja paistaa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Täyte:

300 g vadelmia
100 g hedelmäsokeria
1,5 dl vettä
35 g maissitärkkelystä

Laita kattilaan vadelmat, hedelmäsokeri ja 1 dl vettä. Anna kiehua. Sekoita kulhossa maissitärkkelys ja 0,5 dl vettä. Suurusta vadelmaseosta ja kaada kakun päälle.
-Jäähdytä hyvin.
-Nauti.
-Se on tavallista terveellisempi.




In Bosnian:

Mudcake od batate sa filom od malina

Kora:

300 g pirea od batata
1 ¼ dl muscovado šećera (može I obični smeđi ili bijeli šećer)
1 ¼  dl kakaoa (po mogućnosti sirovi => raw)
¼ kafene kašičice sode bikarbone
1 kafena kašičica praška za pecivo
2 kašike kakao maslaca

Oguliti batatu i skuhati. Procijediti. Odvojiti 300 g i izgniječiti. Dodati kakao maslac u vruć pire i miješati da se otopi. Dodati šećer i umutiti mikserom. Dodati prosijani kakao, sodu I prašak za pecivo i dobro umutiti. Staviti u malu (16 cm), papirom obloženu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 40 minuta. Ohladiti.

Fil:

300 g malina
100 g šećera (ja sam koristila fruktozu)
1,5 dl vode
35 g kukuruznog škroba (gustin) ili jednu kesicu pudinga od vanilije

Staviti u šerpu maline, šećer i 1 dl vode i staviti da prokuha. Razmutiti škrob sa 0,5 dl vode i zakuhati kao puding. Preliti preko kore i ostaviti da se skroz ohladi.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...