30.9.2015

Suppilovahveropiiras



Syyskuun salaisen leivonnan paketissa paljastui oikea löytö: mahtavan hyvä ohje sienipiirakkaan. Pohjassa on käytetty ruisjauhoja ja siitä tuli tosi maukasta ja rapeaa. 
Täyte taas oli todella tuhti ja maukas ja teki hyvin kaupaksi. Kiitos paljon parilleni tästä ohjeesta. Tätä tulee tehtyä vielä uudelleen. Ohje on täällä kokonaisuudessaan, mutta pitäisikö erikseen mainita, että tein vähän muutoksia? Muutokset alkuperäisen ohjeeseen on suluissa.



Suppilovahveropiiras, 8 annosta

Pohja
100 g voita
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 rkl vettä tai kermaa

Täyte
25 g voita
3–5 dl suppilovahveroita
1 iso sipuli hienonnettuna
2 tl Dansukker Fariinisokeria
1 punainen paprika kuutioina tai suikaleina
mustapippuria myllystä
½ tl kuivattua kirveliä (tai kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa omasta puutarhasta)
2 dl ruoka- tai kuohukermaa
2 munaa
150 g juustoraastetta
(1 iso porkkana suikaloituna tai teroitettu ja sitten pilkottu )
(2 tl yrttisuolaa)




Nypi huoneenlämpöinen voi, suola, vehnäjauhot ja ruisjauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää nopeasti sekoittaen vesi tai kerma ja painele taikina halkaisijaltaan 22–24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.

Kuumenna voi pannulla. Lisää suppilovahverot, hienonnettu sipuli ja fariinisokeri. Kääntele muutaman minuutin ajan. Lisää paloiteltu paprika (ja porkkana) ja mausta mustapippurilla ja kirvelillä (persiljalla). Levitä täyte piiraspohjan päälle.

Sekoita kerma, munat ja juustoraaste keskenään. Kaada täytteiden päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja kiinteä. Koristele tuoreella kirvelillä.

Vinkki!
Voit lisätä joukkoon pannun kautta käytettyjä vihanneksia oman makusi mukaan.



EDIT 28.10.2017

Sain kommenti lukijalta reseptin alkuperästä:

Ulla Rantama Kävin vielä tarkistamassa, niin pohjan ohje on todellakin v.2009 "Mitä tänään syötäisiin" ohjelmasta(K-ryhmän ohjelma) ja siellä ollut nimellä "Syyssadon piiras". Itse olin kehitellyt siihen muutama vuosi sitten kantarellipiirakan, johon laitoin paprikaa ja hiukan katkarapuja.

12 kommenttia:

  1. Suolaisia piirakoita tulee liian harvoin tehtyä erilaisia. Aina vain samoja tuttuja :D tämä vaikuttaa herkulta :P

    VastaaPoista
  2. Ihanan herkullisen näköinen piirakka:)

    VastaaPoista
  3. Ihanan näköinen ja kuuloinen :P. Pitää vinkata äidilleni joka leipoo paljon piirakoita ja erityisesti nimenomaan sienipiirakoita :). Ja nythän tämä on tosiaan hyvinkin ajankohtainen!

    VastaaPoista
  4. Voihan suppilovahvero...sienipiirakat on mun suosikkeja. Tulipa tuosta mieleen, että pitää pyytää taas ystävää mulle sienipiirakkaa leipomaan. Osaan minä siis itsekin leipoa, mutta jostain syystä kaikki maistuu paremmalta kun toinen on sen tehnyt ja hänen sienipiirakkansa päihittää omani ihan 6-0.
    Kivaa iltaa!

    VastaaPoista
  5. Aivan NAM resepti sinulla jälleen kerran! Sienipiirakkaa ei olekaan tullut leivottua vielä tälle syksylle, ensiksi metsämään niitä sieniä : )

    VastaaPoista
  6. Ihanaa tämän päivän jatkoa!
    Minä luin suomalaisia päivälehtiä vasta nyt ja näin kenen nimipäivä on tänään 'korvatillikka' - päivänä! (korvatillikka = korvapuusti Ü
    Hugs n-h
    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Saija on aika lähellä :) ja minut joskus kutsutaan myös Senjaksi, joten kerkee vielä onnitella :)

      Poista
  7. …taisi mennä hieman pieleen, mutta sinua sopii onnitella varmuudeksi vaikka joka päivä Ü
    Palkintojakin pukkaa jatkuvasti, että onneksi olkoon Lf mustikkapatongille !!
    n-h
    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos ja iso Hug sinulle! 4.10. on Mikkelin päivä => aina on syytä juhlia ;)

      Poista
  8. No niin, nyt oli pakko leipoa itsekin :). Oma versioni löytyy täältä:
    http://www.pullantuoksuinenkoti.com/2015/10/syksyinen-sienipiiras.html#.Vh9T05dgiq8

    Kiitos vielä inspiraatiosta ja reseptistä! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se on vasta ihana! Tomaatit päällä ovat niin suloisia :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...