3.11.2013

Lampaan pää lautasella! Maistuis varmaan teillekin!






  • Mondo-lehden sivustosta bloggari Satu Rämö kirjoitti islantilaisesta ruokakulttuurista, perinteisestä Thorri-ruoasta joihin kuuluu  keitetty ja paahdettu lampaan pää (Svid)
          "Olet näköjään viime aikoina innostunut bloggaamaan leipomisesta."




...Silti on vaatinut rohkeutta tulla ulos tälläisen postauksen kanssa!
Aika ruman näköinen annos, enkä osannut tätä oikein koristella :D Silti posket, kieli ja aivot maistuvat hyville ja rohkeimmat tarttuvat myös silmiin. Musta osa silmästä on ainuut ei-syötävä osa (luiden ja hampaiden lisäksi).
Meillä päin lampaan pää paistetaan uunissa. Hierotaan suolaa pinnalle, laitetaan oljyseen uunivuokaan, peitetään foliolla ja paistetaan 200:ssa asteessa pari tuntia. Sitten poistetaan folio ja paistetaan siihen asti, kunnes liha saa kauniin värin.
Yksi lampaan pää riittää syötäväksi yhdelle.
Ei kun rohkeasti vaan!








8 kommenttia:

  1. Mahtava! Mieli tekisi kokeilla. Jos vaikka tammikuun teurastuksesta tilaisin päitä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tila kokonainen paketti! Kaikki on syötävä päitsi villa ;)

      Poista
  2. Upea postaus! Hyvä muistutus siitä, että elukoissa on muutakin syötävää kuin sisäfilee. Tuttavani laittaa kerran vuodessa hirvenpääkeittoa. Sitä varten hirven päätä keitetään mausteliemessä useita tunteja, minkä jälkeen kallosta otetaan tarkkaan irti kaikki lihat soppaa varten. Muut sopan ainekset olivat muistaakseni peruna, porkkana, suola ja maustepippuri - ja hyvää oli.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Anoppi tarjosi aikoinaan minulle koparakeittoa. Etelä tyttönä en kehdannut kysyä mitä se on vaan syödessä selvisi, että poron kavioita.

      Poista
  3. Rohkee veto! Lampaan päätä en ole kokeillut, mutta sianpääsylttyä olen kyllä itekin tehnyt.

    VastaaPoista
  4. Huih! Täytyy jo olla rohkeutta, että tällaiseen koskee saatikka sitten syö! Pointsit siitä! :)

    VastaaPoista
  5. Varjelkoon!!! Oikein halloween-ruoka...huh. En taida lähteä kokeilemaan...

    VastaaPoista
  6. Jos tuollaisenaan tuotaisiin ruokapöydässä eteen, niin jäisi varmaan syömättä. Mutta epäilemättä hyvää lihaa, ja valmiiksi paloiteltuna tunnistamattomaan muotoon maistuisi varmasti.:)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...