13.10.2013

Tuorekookos luumurahkakakku



Tämä kakku on leivottu anopin synttäreille. Kakun suunnittelussa otin huomioon, että anoppini rakastaa luumuja ja kookosta. Se ratkaisi maun. Ulkonäköön vaikuttivat tämän hetken haasteet:

ja

Tässä sitten vaaleapunainen kakku, täytetty vaniljarahka-tuorekookosraaste seoksella, jonka maku on tehostettu ihanalla itsetehdyllä luumuhillolla.

Pohja:

6  kananmunaa (rikoin lasiin)
lasissa yhtä paljon sokeria kuin kananmunia
lasissa yhtä paljon vehnäjauhoja kuin kananmunia
2 rkl kaakaota

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja sekoita varovasti nostellen. Paista irtopohjavuoalla 20 min 200:ssa asteessa. Jäähdytä ja leikkaa kolmeksi kerrokseksi.

Pohjan kostutukseen:                                              

kookosvesi
1 dl maitoa
2 rkl sokeria

Sekoita niin kauan, että sokeri sulaa.

Täyte:

2-3 dl luumuhilloa

4 dl kermaa
1 prk vaniljarahkaa
100 g sokeria
1 kokonainen kookos raastettuna

Halkaise kookos, poista kova ulkokuori, huuhtele ja raasta.                                                                                
Vatkaa kerma ja sokeri, lisää rahka ja kookosraaste.

Kostuta alimmainen pohja, levitä luumuhillo päälle ja levitä puolet täytteestä. Peitä toisella pohjalla. Kostuta pohja, levitä hillo ja levitä loput täytteestä. Laita päälimmäinen pohja, kostuta ja levitä hillo päälle ja kakun ympäri.

Päälle:

5 dl kermaa
1 rkl vanilja sokeria
2 rkl tomusokeria

Vatkaa kerma ja sokeri ja koristele kakku. Lisää halutessa elintarvikeväriä kermaan.





7 kommenttia:

  1. Kaunis kiitos kiinnostuksestasi kakkujen kisaa kohtaan - kipitän kuvat kainalossa kotikoloon!
    Maukasta Kiitospäivää maailmalta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos samoin!
      Kielioppijana kiinnitin huuomioni, että koko lause alkoi k-kirjaimella. Aika erikoista ;)

      Poista
  2. Blogin hallinnoija on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kommenti on poistettu vahingossa. Anteeksi Sari! Onneksi on tallessa sähköpostissa. Sari kirjoiti:
      "Tuon kakun ulkonäkö hivelee mun silmiä - ja makumaailma myös! Voin vain kuvitella miten se sulaa suussa... "

      Kiitos Sari palautesta. Tämä kakku ei olisi onnistunut jos en ole nähnyt sinun vinkki kuinka kookos teurastetan :)
      http://kokkiliemessa.blogspot.fi/2013/10/kuinka-kookos-teurastetaan-ei.html

      Poista
  3. Oi että miten kaunis ja herkullisen näköinen kakku =)

    VastaaPoista
  4. Herkullisen kuuloista ja näköistä. =)

    VastaaPoista
  5. Onpa upean näköinen. Ja tosi herkulliset ainekset.:)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...