17.10.2013

Kesäkurpitsa-puolukkakakku


Kesäkurpitsa-puolukkakakku houkkuteli jo jonkin aikaa. Kaverini lupasi kerätä puolukoita ja minä lupaisin tehdä kakun meille puoleksi.

Ohje on otettu tästä ja hyvin toiminut pienesta muutoksesta huolimatta. Elikää:

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maissitärkkelystä
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl minttua (käytin tuoretta)
2 dl pullomargariinia (korvasin sulatetuna voilla)
2 dl piimää
4 dl puolukoita
4 dl raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrutukseen:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin mascarpone)
0,5 dl sokeria
0,75 tl vaniljasokeria

Pinnalle: puolukoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen pyöreä kakkuvuoka (halkaisija noin 24 cm). Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Sekoita rasva, piimä, puolukat ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa keskenään. Lisää kuiva-aineet seokseen. Sekoita.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 170 asteessa 30 - 40 minuuttia (minulle kesti 50). Tarkista kakun kypsyys.
Anna kakun jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille.
Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja koristele puolukoilla.








8 kommenttia:

  1. Kaunis kakku. Hienosti koristeltu.:) Kesäkurpitsa mehevöittää hyvin taikinan.:)

    VastaaPoista
  2. Herkullisen näköistä! =)

    VastaaPoista
  3. Kivasti erilainen puolukkakakku. Nam!

    VastaaPoista
  4. Rakastan kesäkurpitsaa! Tätäkin pitää kokeilla! :)

    VastaaPoista
  5. Haluan haastaa blogisi osallistumaan Hävikkiviikkoon 4.-10.11. Minäkin osallistun.

    http://mmm.multiedition.fi/laatunen/uutiskirje/laatuset/2013/1/kuluttajaliitto.php?_nlid=10656

    VastaaPoista
  6. Onpa kauniit koristelut!

    VastaaPoista
  7. Oih, ihana ja kaunis kakku, siis tuo koristelu on niin Slaavilainen, upee <3

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...