18.8.2013

Kanttarellipiiras



Elokuun ruokahaasteen teemana on piirakka ja isäntä on "Onkö nälkä?"-blogi. Osallistun oman perheen suosikkiohjeella kirjasta: Parhaat ruokasienet ja maukkaimmat sieniherkut (WSOY), Irma Järvinen, Lasse Kosonen, Marita Joutjärvi.
Ohje on tarkoitettu kangashaperolle, mutta itse käytin kanttarellejä, sillä se on miedompi, maukkaampi ja helpommin saatavilla.

Pohja:                                                                

150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
3 rkl vettä
Täyte:
200 g kanttarelliä
100 g tuorejuustoa (käytin mascarponea)
2 dl ruokakermaa
2 munaa                                                                                                   
1 dl juustoraastetta
1 rkl vehnäjauhoja
½ tl yrttisuolaa (käytin 2 tl Vegetaa)
1 tl paprikajauhetta pinnalle ripoteltuna

Nypi rasva ja jauhot keskenään. Sekoita rasva-jauhoseokseen juustoraaste ja vesi. Painele taikina piirasvuoan (halkaisija n.27 cm) pohjalle ja paista 225 asteessa puolikypsäksi.
Paloittele sienet ja levitä ne puolikypsälle pohjalle. Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja kaada seos sienille. Jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia.




4 kommenttia:

  1. Herkullista!:) Sienipiiraat on ihan parhaita suolaisista piiraista.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä hölmö, en syönyt kantaellia monet vuodet. En sietänut hajua. Aloitin syöminen viime vuona ja nyt en osaa lopeta :)

      Poista
  2. Ihanaa sienipiirakkaa! Jos asuisit lähempänä, kutsuisin itseni nyt kahville ja sienipiirakalle ;D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olisi ihanaa. Tevetuloa vaan. Voisin tehdä uudellen.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...