13.6.2013

Täytetyt paprikat (Paprika dolma)



Bosniassa syödään paljon täytettyjä kasviksia. Olen aikaisemminkin kirjoittanut niistä: täytetyt kesäkurpitsat, täytetyt viinilehtikääryleet, täytetyt kesäkurpitsat vegaaneille ja nyt tulee ehdottomasti kaikkien suosikki: täytetty paprika!

8-10 paprikaa

täyte:
400g naudan paistijauhelihaa
1 iso hienonnettu sipuli 
2dl puuroriisiä
1-2 tl suolaa tai 3 tl Vegetaa
1 tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 rl kuivattua persiljaa tai kourallinen tuoretta
1dl vettä

liemi:
2 lihaliemikuutiota tai 3 tl Vegetaa

suuruste:
2-3 rl oljyä
1 rl vehnäjauhoa
2 tl paprikanjauhetta














Puhdista paprikat => poista siemenet ja kannat. Sekoita täyteainekset. Täytä paprikat ja laita uuninkestävään vuokaan. Peitä vedellä, lisää Vegeta tai liemikuutiot ja peitä vuoka foliolla tiiviisti. Paista uunissa 225 asteessa noin tunti. Ota uunista pois, poista folio ja tee suuruste niin kuin tässä.





Kaada suuruste varovasti (roiskuu!) vuokaan paprikoiden päälle ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi niin, että liemi sakenee ja paprikat saavat kauniin värin.



14 kommenttia:

  1. Jossain vaiheessa vedin täytettyjä paprikoita ihan kyllästymiseen asti. Se oli sitä aikaa, kun nälkä oli, mutta ruuanlaitto oli vain välttämätön paha.

    Liemen laittamista vuokaan en olekaan kokeillut. Täytyy taas lähiaikoina tehdä paprikoita ja ehdottomasti liemen kanssa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sama toimii myös kattilassa. Silloin keittoaika on vielä lyhyempi. Se on meidän perheen bravuuri. Burekin jälkeen paras jauheliharuoka.

      Poista
  2. Näyttää ruokaisilta ja maistuu varmasti hyvältä! Sinun täytetytruuat saa veden kielelle :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ne on niin helppo tehdä Peggy. Kannattaa vaan kokeilla.

      Poista
  3. Täälläkin syödään sellaisia paljon ja jos muistan oikein kerran kirjoitin sulle sellaisesta täällä kehitetystä pienestä laitteestakin tuohon tarkoitukseen;D
    Tomaattisen kastikkeen kanssa ovat kyllä herkkua(omani tosin lihattomat..)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä minäkin muistan, että laitteesta on ollut puhetta. Yritin löytää sen laitteen netistä, mutta en löytänt paikkaa mistä olisi toimittanut Suomeen :(

      Poista
  4. Kuulostaapa ihanalta. :) Tuo liemi oli ihan uusi juttu, sitä täytyy ehdottomasti kokeilla!! Aina oppii uutta :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa kokeilla. Ihastut aivan varmasti.

      Poista
  5. Tykkään ihan hirveästi kaikista täytetyistä kasviksista. Ihanaa, kun viiniköynnöskin on taas lähtenyt kasvuun, ja kohta saa lehdistä tehdä kääryleitä.:) Kiva ohje, ja tuo liemi on minullekin uutta. Kokeilen joku kerta.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Älä uohda viinilehtien säilöntää talveksi ja kokeile nuo kääryleet lampaan kylkien kanssa.

      Poista
  6. Hei, keitätkö tuon riisin etukäteen kypsäksi vai laitatko täytteeseen raakana?

    VastaaPoista
  7. Kiitos Sanja vinkeistä! Aikamoista herkkua noista valkoisistakin paprikoista saa jos (ja sinun tapauksessa kun) osaa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sinunkin ohje oli testattu ja oli oikein hyvä. Koko perhe on hulluna paprikaan.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...